3分で始めるiPhoneアプリ開発

Interface Builderを用いない開発方法がたくさん乗っている以下のサイトがおすすめ
iOS開発のまとめ

iPhoneのインターフェイスライブラリのサイト
http://d.hatena.ne.jp/ntaku/20111209/1323408037#seeall

かっこいいゲージ表示のライブラリ
F3BarGauge for iOS